Gracias a este afán y al gran número de empresas que se han ido poniendo en contacto con nosotros para que les acompañemos en sus procesos de implantación de las normas de seguridad alimentaria, en 2018 nació en Dolmar el Departamento de Consultoría en Calidad y Seguridad Alimentaria.
Dolmar es socio activo de la Plataforma Tecnológica del Vino de España www.ptvino.com y pertenece a la Asociación de empresas de industria auxiliar del vino de La Rioja www.auxrioja.com
Formación
Desde Dolmar entendemos la formación como una herramienta que nos permite mejorar los sistemas productivos, por ello pensamos que es el mejor instrumento para construir un sistema robusto y ponemos a vuestra disposición una amplia gama de cursos que pueden ser enfocados a responsables de calidad, directivos, operarios y cualquier persona con interés en estas áreas.
Cursos para las distintas áreas
- Manipulación de alimentos para todo tipo de empresas alimentarias.
- Implantación de un sistema de autocontrol APPCC.
- Gestión de alérgenos.
- Limpieza y desinfección.
- Formación FOOD DEFENSE/ FOOD FRAUD.
- Implantación de la cultura de seguridad alimentaria.
- Implantación de estándares de seguridad alimentaria ( específico IFS, BRC, FSSC 22.000 en función de la norma implantada).
Específico bodegas
- Cursos de cata de vino a todos los niveles: principiantes, intermedio y avanzado.
- Manipulador de los alimentos específico para bodegas.
- Seguridad alimentaria y Covid.
- Limpieza y desinfección de bodegas.
- Gestión de alérgenos en bodega.
- Tratamientos enológicos y desarrollos tecnológicos : métodos, dosis, límites legales y otras curiosidades.
- Aprender a realizar en recepción un control de calidad en corchos, botellas y otros materiales auxiliares en bodegas.
- Microbiología básica en vinos.
- Implantación del estándar de seguridad alimentaria.
Certificados
Lista De Productos Elaboración Vino BIO/NOP Dolmar
ELABORACIÓN DE VINO ECOLÓGICO BIO/NOPDeclaración General de Productos. OGM, Alérgenos, Irradiación
DECLARACIÓN GENERAL DE PRODUCTOSCalidad
Para DOLMAR PRODUCTOS la calidad y la seguridad alimentaria siempre ha sido una prioridad y por eso siempre hemos estado en la punta de lanza en esta materia, siendo la primera empresa de productos enológicos en certificar bajo el estándar IFS en España.
Siendo una empresa experta en la implantación de este tipo de sistemas, en 2023 decidimos dar el salto y modificar el sistema de calidad y seguridad alimentaria implantando la FSSC 22000, con el único objetivo de seguir aumentando la mejora continua de nuestra empresa. Con este cambio lo que pretendemos es, además de asegurar la seguridad alimentaria, es mejorar la gestión de todos los procesos en nuestra empresa gestionando todos estos procesos de forma conjunta y analizando todos los aspectos que pueden afectar a nuestros colaboradores inmediatos.