BOTRYSTOP
ÁCIDO CÍTRICO
Se presenta en forma de cristales incoloros y está indicado para re equilibrar la acidez del vino, reforzando su estabilización ante el peligro de una quiebra férrica.
ÁCIDO MÁLICO
Conservante (E-296) El uso de ÁCIDO MÁLICO en la vinificación de blancos, rosados y tintos con baja acidez, contribuye al aporte de frescura dotando a los vinos de un carácter joven y fresco.
ÁCIDO TARTARICO
La acidez del ÁCIDO TARTARICO aporta vivacidad y frescura, notas imprescindibles en el carácter organoléptico de los vinos. Gracias a la acidificación con ácido tartárico conseguimos aumentar la acidez y disminuir el pH de los vinos.
ÁCIDO METATÁRTRICO
Un ácido metatártrico cuyo elevado índice de esterificación entre 38 y 40 permite que su capacidad anticristalizante ofrezca un efecto de protección.
ÁCIDO LÁCTICO
Acidificante implicado también en la mejora gustativa del vino.
ÁCIDO ASCÓRBICO
Conservante que impide la oxidación de precursores aromáticos y compuestos polifenólicos.
BICARBONATO POTÁSICO
El BICARBONATO POTASICO es un desacidificante que modifica el pH disminuyendo la acidez, suaviza los vinos mejorando su armonía y equilibrio, restándoles acidez. Se aplica en vendimia como desacidificante del mosto y en vinos blancos, rosados y tintos, para la corrección de la acidez durante los procesos de elaboración.