Enzimas

Preparado enzimático concentrado para extracción de color y estructura en tintos.

Extracción de antocianos, taninos y precursores arómaticos en vinos tintos. Su formato líquido facilita su uso y la homogeneización del mismo.

Crianzas sobre lías, extracción de polisacáridos y manoproteínas aumentando el volumen de los vinos. En vinos procedentes de uvas botrityzadas mejora la filtrabilidad.

Facilita la liberación de terpenos aumentando su contenido y potenciando así el perfil aromático de los vinos.

Enzima purificada y concentrada especialmente indicada en los procesos de termovinificación ya que mejora la extracción y la estabilidad del color.

Preparación de lisozima pura.

Enzima concentrada y purificada para la extracción en la vinificación de uvas tintas. Aumenta el contenido polifenólico de los vinos mejorando la estabilidad del color. Su formato líquido facilita el uso y la homogeneización del mismo.

Preparado enzimático concentrado con amplia actividad secundaria. Aumento de la estructura y de la estabilidad de color. Ideal en vendimias con óptimo grado de maduración y buen estado sanitario. Vinos tintos de alta gama.