Estabilización

Ácido fumárico nacido como una alternativa para inhibir de la fermentación maloláctica.

Producto compuesto por una mezcla de ácido ascórbico, proteína de guisante y carbón activado decolorante, creado con el objetivo de reducir o eliminar el efecto pinking observado en vinos blancos y rosados ecológicos.

Es una suspensión de quitosano natural de origen fúngico que gracias a su elevada pureza y a su bajo peso molecular le otorga una elevada reactividad que le permite reducir e incluso eliminar los microorganismos presentes en mostos y vinos.

Con SMART SOLUTION R obtenemos vinos más estables en el tiempo, con mayor volumen en boca y una mayor estructura.

Unión de goma arábiga 100 % Acacia Verek junto a manoproteina soluble. Consigue estabilizar los vinos frente a materia colorante aumentando a la vez el volumen de los mismos.

Eliminación de catequinas oxidadas y oxidables. Evita el pardeamiento de los vinos mejorando las caracteristicas organolépticas. Gracias al formatos en pastilla, se facilita la disolución. Y una mayor seguridad para el trabajador evitando la formación de polvo.

Eliminación de catequinas oxidadas y oxidables. Evita el pardeamiento de los vinos mejorando las caracteristicas organolépticas.

Goma arábiga hidrolizada. Aumento del volumen en boca sin aunmentar el índice de colmatación, permitiendo su adición previo a la filtración amicróbica.

100 % goma arábiga Acacia Verek. Estabilización de la materia colorante, adición tras la filtración.