Polisacáridos

Gracias a su formulación conseguimos obtener vinos espumosos más frescos, con mayor amplitud en nariz y boca, mayor volumen y con una mayor persistencia de la espuma.

Manoproteina soluble 100 % junto a taninos extraidos del corazón del roble. Otorga al vino amplitud y volumen en boca junto a unas elegantes notas a madera.

Polisacáridos procedentes de levaduras inactivadas junto a tanino proantocianidico y tanino elágico. Aumento del volumen y de la estructura de los vinos.

100% Manoproteína soluble. Aumento del volumen, disminución de la astringencia y del amargor de los vinos.

SENSACIÓN GRAPE une las acciones de las levaduras inactivadas al efecto de los taninos de uva. Mejora la amplutid y el volumen de los vinos al mismo tiempo que refuerzas la estructura y el contenido polifenólico.

Aumenta la frutosidad y el volumen disminuyendo los verdores de los vinos.

Aumenta la sensación de volumen y disminuye las aristas de amargor y astringencia de los vinos evitando los aromas de reducción que se producen durante la crianza sobre lías, trabajando con los polisacáridos y manoproteinas presentes en Sensación Dolmar.

Previene los fenómenos de oxidación y mejora el volumen de los vinos gracias a la presencia de moléculas de carácter reductor junto a polisacáridos solubles.

SENSACIÓN COLOR aporta al vino todo su contenido intracelular, resaltando los polisacáridos que confieren volumen, suavizan el carácter tánico y el amargor. Aporta taninos de quebracho y tanios de uva, hollejo y pepita que colaboran en la estabilización del color.